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まずはイチゴのヘタをよく見てみよう。このヘタが青く瑞々しいものは新鮮である証拠だ。赤と緑の補色関係にもあるので、よりおいしそうに見えるはずだ。ヘタが実にぺたっとくっついているものは食べごろではなく、ヘタが上に反り返っているものの方が熟しており、より甘く感じるだろう。おいしいいちごはどうやって見分ければいいのでしょうか。まず、色の濃淡に関わらず、鮮やかでムラがなく、光沢があり、ツブツブが立っているものを選びましょう。もちろん表面に傷のないものを選びます。ヘタの周辺が白くなっていないということもポイントです。『章姫(あきひめ)』は『久能早生(くのうわせ)』と『女峰(にょほう)』を交配してできた品種です。久能早生の甘さと、女峰の赤みを合わせ持ったいちごなのです。
