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形は、左右対象で変形していないものがオススメです。 果面は、まんべんなく種がつき、全体に張りがあり、傷やつぶれのないものがオススメです。収穫後の常温での実験によると、出荷時より4日後には糖度が30％下がるようです。熟した｢いちご｣を、｢いちご狩り｣で堪能しましよう！赤い色が均一で光沢のあるものを選びます。いちごの種類によっては色づき方がバラバラなので、色の濃さは判断基準にしない方がよいです。イチゴの表面にはツブツブがたくさん付いていると思うが、これがより立っているものは熟している状態にあり、やはり甘く感じるだろう。ヘタの根元まで赤く色づいているものはより甘く感じる。 そして表面が艶っぽく輝いているものを選ぶと良いだろう。 それから「赤さ」には個体差や品種差があるのでこだわらず、平均的に色づいているものを選ぶと良いだろう。
